Ingredientes
2 ovos
1 Colher (sopa) de fermento em pó
200g farinha de trigo
2 Chávenas de caldo de casca de abacaxi
280g de açúcar
Modo de Preparação
Para obter o caldo de casca do abacaxi, retirar as cascas de um abacaxi e ferver com 4 Chávenas de água cerca de 20 minutos. Reservar. Bater as claras em castelo, misturar as gemas e continuar a bater. Misturar aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescentar o fermento e uma chávena de caldo de casca de abacaxi. Misturar bem e cozer numa forma untada e forno moderado.
Depois de cozido, colocar num prato e, ainda quente, furar com um garfo e cobrir com o restante caldo da casca do abacaxi com 1 colher (sopa) de açúcar.
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